Bữa sáng ngon ngất ngây với bún ốc

682
Món bún ốc nóng hổi, thơm nứt mũi lại giòn dai khiến ai cũng mê! Mọi người cùng Làm Đẹp 2T thưởng thức món ốc thơm ngon này nhé.

bua-sang-ngon-ngat-ngay-voi-bun-oc

Bữa sáng ngon ngất ngây với bún ốc:

Nguyên liệu:

–  1kg Ốc (ốc biêu, ốc nhồi, ốc vặn) đều được.

– 500g xương heo

– 3 quả cà chua

– 500g bún ăn kèm

– 3 bìa hành khô- Đậu trắng

– Giấm bỗng hoặc me

– Rau thơm, tía tô, hành hoa.

– Gia vị: Bột nghệ, mì chính, bột canh, dầu ăn.

bua-sang-ngon-ngat-ngay-voi-bun-oc-1

Cách làm:

Bước 1: Ốc mua về ngâm với nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt để ốc nhả hết chất bẩn, rửa lại cho thật sạch, cho ốc vào nồi luộc, sau đó khều lấy ruột và giữ lại phần nước luộc (không nên luộc quá kỹ lúc đó ốc sẽ bị dai, không ngon nữa).

– Sau đó, phi thơm đầu hành trắng và hành hoa cho thịt ốc vào xào, thêm chút gia vị để ốc được đậm đà. Với xương heo nên chần sơ nước nóng rồi rửa sạch, cho vào nồi áp suất ninh lấy nước cốt.

bua-sang-ngon-ngat-ngay-voi-bun-oc-2

Bước 2: Cà chua, tía tô, hành hoa rửa sạch.

bua-sang-ngon-ngat-ngay-voi-bun-oc-3

– Cà chua bổ múi cau, hành hoa, tía tô thái nhỏ.

bua-sang-ngon-ngat-ngay-voi-bun-oc-4

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng vừa miệng ăn rán vàng. Nếu bạn muốn đậu phụ có màu đẹp cho thêm chút bột nghệ vào trong chảo dầu. Vớt đậu phụ ra đĩa.

bua-sang-ngon-ngat-ngay-voi-bun-oc-5

Bước 4: Vẫn chảo đó phi thơm một ít hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ qua. Cho một chút bột nghệ vào xào cùng. Sau đó thêm phần nước xương heo với nước ốc và cà chua, ít dấm bỗng đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị vừa miệng.

bua-sang-ngon-ngat-ngay-voi-bun-oc-6

Bước 5: Khi nồi nước dùng đã sôi, hạ bớt lửa, bún được trụng sơ khoảng 2-3 phút bằng một nồi khác rồi cho bún vào tô. Xếp đậu phụ lên trên, thêm vài thìa ốc, một ít hành hoa, tía tô rồi chan nước dùng vào là xong.

bua-sang-ngon-ngat-ngay-voi-bun-oc-7

– Bún ốc ăn kèm với với rau muống chẻ chấm nước mắm cay cay thì thật tuyệt.

bua-sang-ngon-ngat-ngay-voi-bun-oc-8

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún ốc thơm ngon, giòn giòn này nhé!