Chế biến tôm bọc phô mai:
Nguyên liệu:
– 300gr tôm không vỏ.
– Phô mai thái miếng nhỏ.
– 2 muỗng canh phần trắng gốc hành băm; 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ.
– ½ muỗng cà phê bột nêm; ½ muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê tiêu.
– Phần tạo vỏ giòn gồm: ½ chén cốm xay nhỏ + ½ chén bột chiên xù trôn chung 1 lòng trắng trứng gà.
Thực hiện:
Bước 1:
– Tôm rửa sạch để ráo nước. Dùng chày giã nhuyễn tôm (cách này giúp thịt tôm giòn dai ngon hơn so với xay).
– Tôm sau khi đã giã nhuyễn cho vào tô cùng các nguyên liệu gia vị còn lại, mang bao tay, nhồi cho tất cả hòa quyện với nhau.
Bước 2:
– Lấy 1 ít thịt tôm đè dẹp rồi cho phô mai vào vo tròn lại. Nhúng viên tôm vào lòng trắng trứng rồi lăn qua chén cốm xay.
Bước 3:
– Bắt chảo dầu lên bếp, dầu đã nóng cho từng viên tôm phô mai vào chiên với lửa vừa. Khi thấy viên tôm nổi lên, vỏ bên ngoài có màu vàng giòn là được. Vớt viên tôm phô mai ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Bước 4:
– Trình bày: Tôm viên phô mai xiên que, cho ra đĩa trang trí thêm xà lách và dưa leo.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm bọc phô mai chiên!
