Hướng dẫn làm vịt om khoai sọ:
Nguyên liệu:
– ½ con vịt
– 4-6 củ khoai sọ hay khoai môn củ bé
– 20g gừng; 10g hành lá; 150ml sữa dừa; 20g đường; 5ml xì dầu
– Gia vị ướp vịt: 5g muối; 5ml dầu; 5ml xì dầu loại đậm màu; 5ml rượu nấu ăn
Cách làm:
Bước 1: Thái lát gừng, hành lá cắt khúc.
Khoai sọ gọt sạch vỏ, làm sạch, bổ đôi.
Vịt rửa sạch, chặt thành các miếng nhỏ vừa miệng ăn, bỏ phần mỡ vịt.
Bước 2: Ướp vịt với gia vị trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Làm nóng chảo, thêm ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho khoai sọ vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu rồi cho khoai môn ra khỏi chảo.
Thêm ít dầu vào chảo, cho gừng vào chiên thơm sau đó cho thịt vịt vào, chiên cho đến khi thịt có màu vàng nâu.
Thêm 500ml nước xì dầu, đun sôi sau đó cho khoai môn vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút.
Khi khoai môn và vịt đã chín, thêm đường và nước cốt dừa vào, nấu đến khi nước sốt dày lên, thêm ít hành lá cắt nhỏ rồi cho ra đĩa ăn nóng!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món vịt om khoai sọ!
